装了大半个坛子。
顾锦里很是惊喜,这个坛子不小,可以装五斤水,如今差个半指就能把坛子装满,那表示,这二十斤的黄豆,起码出了四斤油,竟然比她预计的多出不少。
秦三郎看顾锦里的样子,想来是惊喜于豆油的量儿,便道:“我去借把小称来。”
他跑去何十六家,花了一文钱租了一把小称回来,把豆油称了一遍:“六斤二两,坛子重两斤,这是出了四斤二两的油。”
“竟是出了四斤二两的油。”这个出油量真是令人惊喜。
顾锦里马上就算了一笔账,如今市面上黄豆是三文钱一斤,二十斤黄豆要六十文钱,六十文钱就能有四斤二两的油,比猪油划算很多。
那肥猪肉一斤是三十文钱,一斤肥猪肉能出个半斤油,也就是说,六十文钱的肥猪肉才能出一斤油,同样的价钱,豆油比荤油多了三斤二两。
顾锦里很清楚这意味着什么。
她压下激动的心情,对秦三郎道:“秦小哥,你今天帮了我大忙,我去做好吃的,你留下来吃。”
秦三郎笑了笑,脸上出现一个小酒窝,点头道:“好。”
但他也没有闲着,而是帮着把压好的豆腐收起来。
顾锦里把豆油抱去厨房,再把榨过油的饼胚从小布袋里取出来。
这些饼胚经过一个时辰的捶打,已经彻底粘合在一起,成了一块半厘米厚的豆饼。
顾锦里把这些饼胚切成一寸大小,再起锅烧油,等豆油冒出丝丝白烟后,把切好的饼胚一块块放进油锅里。
饼胚在油锅里快速胀大,足足大了三倍左右,等饼胚被炸得酥脆后,就成了炸豆皮。
她还用豆油做了炸豆腐,炸红薯丸子。家里还有一些尚秀才家送来的肉,又做了炸酥肉、炸肉丸。
这豆油炸出来的东西虽然没有荤油炸出来的香,但一样好吃。
程哥儿跟三奶奶他们吃得很高兴,三奶奶感叹道:“以前那敢这么吃?也就过年的时候炸点面片,如今倒是能敞开了肚子吃油炸的东西。”
油贵,农家人不舍得做炸食,都是过年的时候做一些来待客。可如今有了豆油,她也不心疼了。
秦三郎吃了几块炸豆皮后,就带着顾锦里给的两大陶碗炸食回了家。
不多时,出摊的三爷爷跟去采办的顾大山父子回来了,三人看着两个陶盆的炸食,还有一坛豆油,全都吃惊不已。
三爷爷是经过事儿的老人,知道这豆油的价值,忙交代他们:“这豆油的做法你们别说出去,免得出事。”
豆腐方子都有人来抢,何况是豆油。
一家人急忙点头应是。
三爷爷又问顾锦里:“小鱼,这豆油你打算怎么办?”
豆油是个好东西,可就是太好了,容易招祸。
顾锦里看向顾锦安,笑道:“大哥明天要去尚叔家,我也去,去给尚叔送豆油。”
尚秀才对豆油和酱油可是感兴趣得很,她相信,这豆油定能让他惊喜。
三爷爷见顾锦里心里有成算,放下心来,道:“行,等明天见过尚秀才再说。”
三爷爷对尚秀才很是信服,尚秀才有个做县尉的岳父,定能帮他们护住这豆油。
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