陈良坐在新建成的兰桂坊酒吧里,一边看着三叔写来的信,一边品尝着陶罐中的香山朗姆酒。陈良本想给酒吧起名葡京,结果突然想到,在大明,这可是赤裸裸的僭越啊。品着未经陈酿的酒,少了些醇厚,入口辛辣,进入喉咙却又非常甜润,让陈良面上现了一层绯红。
三叔一个月前离开澳门,乘船走水路到了新会,新会此时不愧为广东的制糖重镇,石湾村那边的糖寮不下二十家。三叔那么聪明的人当然不会大张旗鼓的去求购糖蜜,就整天的蹲守在糖寮旁边,不多时,便看到工人们担着一桶桶黑乎乎、臭烘烘的糖蜜,走的好远倒在一个大池中。
三叔主动出击,表示只收很少的一部分钱,就可以帮助他们处理糖蜜,那些被这种又臭又粘的废物折磨了数百年的糖寮掌柜们,非常开心的同意了!朗姆酒的原料不但没花钱,还赚钱,这就是商人啊!
三叔又马不停蹄的乘船沿西江回返,过磨刀门时遇巡检鸟船,水匪舢板,三叔便打开糖蜜桶盖,站在船首,临危不惧,在糖蜜这种迎风臭十里的强大生化武器攻击下,巡检水匪无人敢近其身。至斗门墟市,五家众人终于将装糖蜜的大桶,运到秦家姻亲酒坊内。
酒坊主人姓周,相传祖上曾为蒙古人蒸酒,明初避乱逃至黄粱都。老儿只爱琢磨蒸酒,却注意不到人们的口味已逐渐变化,酒坊便慢慢破败下去。此时看了陈良画的工序和蒸馏器图纸,老头也不理众人,看着图纸低头沉思。
西方蒸馏技术源于炼金术,而中国的蒸馏技术却是自酿酒得来,在生产力上无疑完胜,但是图纸上的连续蒸馏和冷凝技术也让老头倍受启发。不过听到陈良要求加入焦糖调色,再放入烤过的橡木片伪装成陈酿味道,周掌柜严词拒绝并对陈良的人品提出了疑问。可听到三叔解释是卖给夷人喝的,老头瞬间就没了心理负担,表示陈良这个让洋夷“饮鸩止渴”的妙计,有诸葛亮的风范。
在后世详尽的酿酒方法和周掌柜纯熟的技术下,朗姆酒这种诞生于黑人奴隶之手的美酒,制造简直不要太简单。由于长期积压而得到充分发酵的糖蜜,经过两次蒸馏和调色勾兑,后世英国海军和加勒比海盗们的神物就这样诞生在了中国香山。
而陈良现在手中的这个陶罐里,装的便是第一批朗姆酒的样品,半人高的吧台后面早已摞满了整整20个白橡木桶。这酒当然不能跟后世相比,却也让自己想起很多如烟往事、红粉佳人。可是不多时,后面传来的阵阵血腥把陈良熏了个跟头,厨房中的洪门兄弟正挥着菜刀努力把各种牛内脏切个粉碎,它们将和少许牛肉,混着香料和淀粉变成牛肉馅饼。而来自南湾的女人正忙着给虾开背去虾线,清洗干净
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