从去年开始,晋家庄子的工程就没停过,那模样颇有“学农业大寨”的气势。//78无弹窗更新快//庄子上基本能动弹的都出来了,老人孩子干不了重活,拔草、清理出地皮还是可以的,男女劳力更不用说了,下了死力的干。现在庄户们还住着主家的房子,然而主母仁慈,允许把房子卖给他们,前提是自己手中要有钱不是?整劳力每人每天三文钱,老人孩子一文,还能管两顿饱饭,大骨头汤管够,上哪找这么好的机会去?若不是败家子少爷工期催的紧,这么好的活怎么可能让外庄的人沾?记得去年的时候他们还站在一旁看自己庄子的笑话,现在不也求着家主要送娃来上学吗?要说那娃可真给自己争气,现在不光会写自己名字,账目算的也清楚,自个祖祖辈辈都是刨黄土混饭吃的,何曾想过自己的孩子能认字?自己以前不就是想着重点地,攒些家底娶媳妇生娃吗?现在日子有奔头了啊!
劳力在热火朝天的刨地,厨师组就在那按家主的吩咐朝汤锅里再多放些盐,大热天的,劳力出汗多,盐分补充不及时,就容易电解失衡,中暑虚脱都是轻的!有老人、小孩在,所以晋宇吩咐换青盐。粗盐杂质太多,不利于老人小孩排泄。一碗细发的青盐放进去,疼的厨师直抽抽,心道:劳力可有福了,放了这么多上好的青盐,肯定贼香!一会多喝一碗!
要厨子问啥心疼,就不得不提一句古语:好厨子一把盐。古代所谓的厨艺基本就一个字——煮。没那么多复杂的烹饪技巧,全靠着放盐来提味。在古代相当厨子很简单,拜个师,舍得放盐。那就是一个好厨子。在这种情况下,如果哪家红白喜事做得菜口味重了,就会被大家一致好评——这厨子不错,一定要问问是谁,下次自家有事一定不能请他掌勺,太费盐!
说起这盐来,可真真属于必须消费的贵重品,很多朝代的税收就来源于食盐专卖。君不见水浒传里就有走私盐发家致富的绿林好汉吗?
盐也有好坏之分,上好多青盐和掺杂泥沙的粗盐。很多富贵人家都有用青盐漱口的习惯,这习俗一只延续到牙粉的出现才被终结。哪怕就是一贯钱一斤的青盐,晋宇都嫌苦。不好吃。晋宇开了酒楼,除了独家的烹饪技术,调料也是很重要的,而食盐又是其中的重中之重!晋宇没法不重视!
为了自家酒楼的口碑,从外面买来粗盐。自己加工提纯,也就是用蒸馏水溶解、过滤,放点烧碱,再使劲搅拌一下。若是再朝里吹点气泡那就更好了,最后将沉淀过滤出来而已。晋宇从来不讲结晶出来的盐拿到酒楼。太扎眼!所以晋宇取了个巧,每次让人拎过去的都是过滤好的饱和溶液!就酒楼的消耗速度。再加上徐明的
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